Bahan
yang diperlukan untuk tape singkong manis:
- Ragi tape (1 ½ butir) bisa dihaluskan terlebih dulu
- Singkong (1 ½ kg), sebaiknya dikupas dulu dan dibersihkan sebelum dipotong-potong, namun jika ingin menggunakannya secara utuh juga boleh
- Daun pisang (bahan ini bisa digunakan untuk alasnya supaya rasa yang tercipta bisa lebih khas)
Cara membuat tape singkong manis:
- Singkong harus terlebih dulu melalui proses pengukusan dan tunggu sampau matang, tapi bukan kematangan karena hasilnya akan jelek. Jangan lupa setelah itu mendinginkannya
- Setelah dingin, tatalah singkong dalam tempat di mana daun pisang sudah diberi sebagai alas (pastikan bahwa tempat tersebut tidak ada minyak dan benar-benar bersih supaya fermentasi bisa berjalan dengan sempurna)
- Singkong rebus bisa kemudian ditaburi dengan ragi tape, pastikan penaburannya merata
- Tempat kemudian ditutup rapat-rapat setelah dilapisi dengan daun pisang. Penyimpanan sebaiknya di tempat yang hangat dan kering sampai paling tidak tiga hari
No comments:
Post a Comment