Tahu Campur Lamongan

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan

Bahan-bahan Tahu Campur Lamongan :

1. Air 1 1/2 liter
2. Daging sapi bagian sandung lamur 750 gram ( cuci bersih )
3. Minyak goreng 2 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
4. Daun jeruk 5 lembar

Bumbu Halus Kaldu Tahu Campur Lamongan:

1. Bawang putih 6 siung
2. Jintan 1 sendok teh ( sangrai )
3. Ketumbar butiran 1/2 sendok teh ( sangrai )
4. Kunyit 2 cm
5. Kencur 1 cm
6. Garam 1 sendok teh
7. Merica putih butiran 1 sendok teh

Bahan-bahan Perkedel Singkong :

1. Singkong parut 300 gram ( saring dengan kain , buang airnya )
2. Bawang daun 1 batang ( diiris tipis )
3. Minyak goreng ( digunakan untuk menggoreng )

Bumbu Halus Perkedel Singkong :

1. Bawang putih 3 siung
2. Jintan 1 sendok teh ( Sangrai )
3. Ketumbar butiran 1/2 sendok teh ( sangrai )
4. Garam 1/2 sendok teh
5. Kunyit 1 cm
6. Kencur 1 cm
7. Daun jeruk purut 2 lembar

Bahan Pelengkap Tahu Campur Lamongan :

1. Sambal Petis Udang 3 sendok makan
2. Mie basah 250 gram
3. Tauge 250 gram ( rebus setengah matang , tiriskan )
4. Daun selada keriting 200 gram ( iris tipis )
5. Tahu putih 2 buah ( potong-potong dadu 1 1/2 centi meter, lalu goreng setengah matang, tiriskan )
6. Kerupuk bawang, kerupuk udang ataupun kerupuk sesuai selera
7. Bawang merah goreng

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan :

1. Kaldu : langkah awal kita membuat kaldu, caranya didihkan air, lalu rebus daging sapi hingga empuk dan lunak. angkat daging, lalu potong dadu sekitar 2 centi meter. kecilkan api, lalu masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu. rebus kembali diatas api kecil, sisihkan .
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus untuk kaldu hingga wangi sedap . tambahkan daun jeruk , lalu tumis kembali hingga bumbu matang . angkat , lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu, aduk rata. didihkan, lalu masak hingga bumbu meresap, angkat. sisihkan.
3. Perkedel Singkong : Untuk membuat perkedel singkong caranya campur singkong parut, bawang daun, dan bumbu halus untuk perkedel, aduk hingga rata. ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong, lalu goreng di dalam minyak yang banyak dan panas hingga berubah warna kecoklatan dan matang . angkat . tiriskan, lalu potong-potong tipis .
4. Cara Penyajian : siapkan 6 buah piring saji. lalu letakkan 1/2 sendok teh petis di atas piring saji. susun mie, tauge, selada, potongan tahu, dan potongan perkedel singkong. kemudian siram dengan kuah dan potongan daging. aduk rata
5. Terakhir taburkan bawang goreng diatas Tahu campur lalu sajikan dengan kerupuk
6. Resep Tahu Campur Lamongan Asli Lezat Siap untuk dinikmati