Soto Daging Nangka Muda

Cara Membuat Soto Daging Nangka Muda

Bahan-bahan :

1. 250 gram daging sapi untuk rawon
2. 150 gram tulang iga (tulangan) sapi
3. 200 gram nangka muda, potong-potong kecil, rebus sebentar, sisihkan
4. 1/2 butir kelapa parut, sangrai, blender menjadi serbuk kelapa
5. 1500 ml air
6. 6 butir bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 5 butir kemiri
9. 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
10. 2 sendok teh ketumbar butiran
11. 1 sendok teh merica butiran
12. 1 sendok teh jintan
13. 2 ruas jari kunyit
14. 2 ruas jari jahe
15. 2 ruas jari lengkuas
16. 2 batang serai, ambil bagian putih
17. 5 lembar daun jeruk
18. 1 sendok makan air asam jawa, bisa dengan belimbing wuluh.
19. 1 sendok makan garam
20. 1 sendok makan gula putih

Langkah :

1. Siapkan bahan-bahan
2. Rebus daging + tulangan dengan 1500 ml air. Setelah 1/2 mateng, angkat daging lalu potong persegi sesuai selera. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong tersebut ke dalam air rebusan tadi. Masak kembali daging sampai empuk.
3. Haluskan / blender bumbu-bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jintan, kemiri, kunyit, jahe, cabe.
4. Tumis bumbu yang sudah halus, tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging. Masukkan juga nangka muda. Masak sampai nangkanya lunak, lalu masukkan serbuk kelapa dan air asam jawa, garam dan gula. Masak sebentar, angkat.
6. Soto siap dihidangkan.