Es Campur Gula Aren

Cara Membuat Es Campur Gula Aren

Bahan-bahan :

1. 400 gram kacang merah
2. 6 buah pisang kepok
3. 500 gram daging kelapa muda
4. 1 bungkus agar-agar merah
5. 50 gram sagu warna-warni
6. 500 gram kolang-kaling
7. 200 gram gula jawa / gula aren (sesuai selera)
8. 500 gram gula pasir
9. 2 lembar daun pandan
10. secukupnya air untuk merebus
11. 600-700 ml Santan dari 1 butir kelapa

Langkah :

1. Rendam kacang merah semalaman, lalu saring dan rebus sampai kacang merahnya lunak. Sisihkan.
2. Kupas pisang kepok dan potong menjadi 3 bagian, lalu rebus dengan kurang lebih 3 gelas air, tambahkan 200 gram gula pasir dan 200 gram gula aren / gula jawa, tambahkan santan, masak sampai pisang lunak. Ketika sudah hampir matang masukkan daging kelapa muda.
3. Masak agar-agar merah dengan 3 gelas air dan 150 gram gula pasir hingga matang. Angkat, dinginkan dan potong dadu. Sisihkan.
4. Rebus kolang-kaling dengan 150 grsm gula, boleh ditambahkan pewarna makanan. Masak hingga kolang-kaling lunak / matang. Sisihkan.
5. Rebus sagu warna-warni sampai matang. Sisihkan.
6. Susun di dalam masing-masing mangkuk saji kolang-kaling rebus, kacang merah, agar-agar, pisang dan kelapa muda, tuangkan juga sagu warna-warninya, tuangkan santan secukupnya.
7. Jangan lupa tambahkan bongkahan es batu / es serut, atau bisa jg didinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum disajikan.