Soto Daging Sapi

Cara Membuat Soto Daging Sapi

Bahan-bahan :

1. sesuai selera Daging sapi
2. 1 buah wortel kecil / setengah wortel besar
3. 1 batang bagian putih daun bawang
4. 1/2 bawang bombai ukuran sedang
5. secukupnya penyedap rasa sapi
6. secukupnya garam
7. secukupnya gula
8. Bumbu halus:
9. 4-5 siung bawang merah
10. 6 siung bawang putih
11. 2-3 butir kemiri
12. 1-2 ruas kunyit (sesuai selera, boleh tidak pakai)

Tambahan :

1. 2 lembar daun salam
2. 5 lembar daun jeruk
3. 1-2 ruas jahe (digeprek)
4. 1 batang daun sereh (digeprek)
5. 2 ruas lengkuas (digeprek)
6. Bahan pelengkap:
7. irisan daun bawang dan seledri
8. touge matang
9. irisan daun kol
10. bihun rebus
11. tomat (potong dadu)
12. jeruk nipis

Langkah :

1. Rebus daging bersama dengan wortel, bawang bombay dan bagian putih daun bawang dengan air secukupnya hingga daging empuk (kira2 hingga air berkurang setengah)
2. Bila daging sudah empuk, angkat dan potong kecil-kecil sesuai selera dan masukkan kembali. Buang rebusan wortel, daun bawang dan bawang bombay
3. Haluskan bumbu halus dengan diulek agar lebih nikmat, kemudian ditumis dengan sedikit minyak bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan daun sereh yg sudah digeprek hingga harum. Kemudian tambahkan sedikit air dalam tumisan bumbu hingga mendidih, dan tuang dalam air rebusan daging
4. Tambahkan daun jeruk dalam rebusan daging, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sapi sesuai selera, kemudian rebus kembali hingga air sedikit berkurang agar meresap dalam daging
5. Siapkan bihun rebus, irisan daun kol dan tauge rebus dan tomat dalam mangkok, tuang daging dan kuahnya, taburi irisan daun bawang dan seledri, tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera. Dan siap dihidangkan