Perkedel

Cara Membuat Perkedel

Bahan-bahan

1. 500 gram kentang ukuran sedang, cuci bersih, kukus hingga matang
2. 2 butir telur ayam, kocok lepas
3. 150 gram daging sapi cincang
4. 2 batang daun bawang, iris halus
5. Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 1 sendok makan merica
4. 1 sendok makan garam

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, haluskan kentang kukus. Campur dengan bumbu halus dan daging cincang.
2. Masukkan daun bawang, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Celupkan ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas.
4. Goreng hingga coklat keemasan. Sajikan segera.

Ada dua cara pengolahan kentang untuk membuat perkedel. Yang pertama adalah kentang mentah dikupas dan digoreng setengah matang terlebih dahulu sebelum dibumbui dan kemudian digoreng kembali. Cara ini membuat perkedel akan terasa lebih gurih dan terasa kesat di bagian dalamnya. Namun proses penggorengan kentang selama 2 kali akan membuat perekedel yang diolah dengan cara ini lebih kaya akan minyak goreng. Cara yang kedua adalah dengan mengukus kentang sebelum dibumbui. Cara yang kedua ini pastinya lebih sehat karena anda bisa mengurangi penggunaan minyak goreng. Hanya saja hasil perkedelnya biasanya agak sedikit lembek di bagian dalam.

Cara manapun yang anda pilih, jika anda mengikuti langkah-langkah yang kami sajikan dalam resep perkedel di atas, perkedel buatan anda pasti akan terasa lezat.