Kalio Cumi

Cara Membuat Kalio Cumi

Bahan :

1. 1 kg cumi-cumi ukuran sedang (7-8 ekor)
2. 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
3. 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
4. 1 ruas ibu jari jahe, parut
5. 2 biji asam kandis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 buah cabai merah kering
2. 10 butir bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri sangria
5. 1 sendok makan ketumbar sangria
6. 1 sendok teh jintan sangria
7. 2 ruas jari kunyit bakar
8. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi hingga putih. Masukan bagian kepala kedalam badan cumi, kemudian semat ujung badan cumi dengan tusuk gigi. Sisihkan
2. Campur bumbu halus dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga bumbu matang dan santan menyusut serta keluar minyaknya
3. Masukan cumi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat

Kalio cumi biasanya berisikan telur puyuh sebagai isian, sehingga cumi terlihat berisi dan gemuk. Namun di resep ini, kalio cumi tidak diberi isian apa-apa, hanya kepala cumi nya saja yang di masukan kedalam badan cumi. Tapi jika anda ingin memberi isian telur didalamnya juga tidak apa-apa