Gulai Kepala Ikan

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan

Bahan:

1. 2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan)
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. garam secukupnya
4. 5 lembar daun salam
5. 1 batang serai, iris tipis
6. 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
7. 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
8. 3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong)
9. 1,5 liter air

Bumbu halus :

1. 2 butir bawang merah
2.  4 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri sangria
4. 1 ruas jari kunyit, bakar
5. garam secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga meresap
2. Siapkan wajan / panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai, jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air
3. Tutup wajan / panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat